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中國時報【倪浩倫╱台北報導】
「濾掛式咖啡方便但具風險!」腎臟科醫師江守山日前在個人臉書上發文表示,部分濾掛式咖啡的紙袋,會添加含PAE的「濕強劑」來避免紙遭熱水沖破。他昨日受訪表示,PAE為2B級致癌物,在動物實驗中證明會提高肝癌和腎功能衰退風險,建議選擇布袋的濾掛式咖啡。
罹肝癌傷腎風險高
江守山說,部分坊間的濾掛式咖啡是用紙做包裝,為了在熱水沖泡下不會破、維持完整性,又兼具過濾效果,會在紙張添加濕強劑。他指出,其中一種濕強劑的成分「POLYAMIDE EPICHLOROHYDRIN,簡稱PAE」則屬於2B致癌物。
江守山強調,PAE在動物實驗中證實,長期大量暴露,會有增加肝癌和腎功能衰退風險的風險,在臨床實驗中並無致癌證據;但他認為,就是因為PAE非「食品添加物」,才導致危害人體的相關證據不足,但現實狀況就是有可能遭吃下肚。
他舉例,很多面紙也會添加濕強劑,民眾若用來擦拭有油汙的碗盤就有可能溶出,並殘留在表面,進而被吃下肚,「所以我才要在此呼籲、提醒大家重視此問題。」
一般咖啡濾紙沒問題
民眾在沖泡濾掛式咖啡時,多會用攝氏85~95度的熱水、沖泡及浸泡約3~5分鐘後才飲用。江守山說,假如單純碰到熱水,濕強劑的溶解度不高,但咖啡本身具有醇類和油類,「醇類為有機溶劑,會加速其溶出」,而PAE部分屬於脂溶性,故遇到咖啡中的油類時,也有加速溶出可能。
有民眾在江守山臉書留言,詢問若使用咖啡濾杯中的濾紙,是否仍有風險?他回應,咖啡濾紙一般沒有濕強劑,遇水易撕破。
改喝布袋式較安全
他強調,並非所有濕強劑均有致癌風險,但PAE屬於較常使用的成分,民眾若真的要喝濾掛式咖啡,則建議改用布袋式。
江守山最後在文中表示,民眾一定會問,濕強劑是合法使用的東西,為什麼有風險?「這世上合法使用、但有風險的東西太多了」;他說,反式脂肪也是合法使用100多年、現在才想到禁掉它,美國FDA最近才規定,所有抗菌的洗潔用品,通通不准賣,但已經賣了幾年了?沒有廠商可以提供安全測驗的數據!「這樣的例子多的是呢!
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商品訊息簡述:
品牌 | HtopsharpK |
---|---|
最大承重力 | 可承受手機及相機的重量 |
握把伸縮長度 | 最長約85公分, 最短約25.5公分 |
伸縮架適用尺寸 | 3.5吋至6.2吋手機 |
可調整角度 | 360度+180度多角度旋轉 |
材質 | 不鏽鋼伸縮杆 |
顏色 | 銀, 金, 黑 |
尺寸 | 折疊後約18.5公分 |
內容物 | 自拍伸縮棒x1 |
接頭 | 3.5mm接頭 |
產地 | 中國製 |
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中國時報【倪浩倫╱台北報導】
「濾掛式咖啡方便但具風險!」腎臟科醫師江守山日前在個人臉書上發文表示,部分濾掛式咖啡的紙袋,會添加含PAE的「濕強劑」來避免紙遭熱水沖破。他昨日受訪表示,PAE為2B級致癌物,在動物實驗中證明會提高肝癌和腎功能衰退風險,建議選擇布袋的濾掛式咖啡。
罹肝癌傷腎風險高
江守山說,部分坊間的濾掛式咖啡是用紙做包裝,為了在熱水沖泡下不會破、維持完整性,又兼具過濾效果,會在紙張添加濕強劑。他指出,其中一種濕強劑的成分「POLYAMIDE EPICHLOROHYDRIN,簡稱PAE」則屬於2B致癌物。
江守山強調,PAE在動物實驗中證實,長期大量暴露,會有增加肝癌和腎功能衰退風險的風險,在臨床實驗中並無致癌證據;但他認為,就是因為PAE非「食品添加物」,才導致危害人體的相關證據不足,但現實狀況就是有可能遭吃下肚。
他舉例,很多面紙也會添加濕強劑,民眾若用來擦拭有油汙的碗盤就有可能溶出,並殘留在表面,進而被吃下肚,「所以我才要在此呼籲、提醒大家重視此問題。」
一般咖啡濾紙沒問題
民眾在沖泡濾掛式咖啡時,多會用攝氏85~95度的熱水、沖泡及浸泡約3~5分鐘後才飲用。江守山說,假如單純碰到熱水,濕強劑的溶解度不高,但咖啡本身具有醇類和油類,「醇類為有機溶劑,會加速其溶出」,而PAE部分屬於脂溶性,故遇到咖啡中的油類時,也有加速溶出可能。
有民眾在江守山臉書留言,詢問若使用咖啡濾杯中的濾紙,是否仍有風險?他回應,咖啡濾紙一般沒有濕強劑,遇水易撕破。
改喝布袋式較安全
他強調,並非所有濕強劑均有致癌風險,但PAE屬於較常使用的成分,民眾若真的要喝濾掛式咖啡,則建議改用布袋式。
江守山最後在文中表示,民眾一定會問,濕強劑是合法使用的東西,為什麼有風險?「這世上合法使用、但有風險的東西太多了」;他說,反式脂肪也是合法使用100多年、現在才想到禁掉它,美國FDA最近才規定,所有抗菌的洗潔用品,通通不准賣,但已經賣了幾年了?沒有廠商可以提供安全測驗的數據!「這樣的例子多的是呢!
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